Vào năm 1941, tại Làng Phúc Hội, xã Thuận Lộc nay là Phường Nam Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh, bà cụ họ Đinh ở xã Đức Thanh, Can Lộc, Hà Tĩnh mang theo nghề nấu rượu về làm dâu nhà họ Trần, một dòng họ lớn tại địa phương. Ban đầu, việc nấu rượu chủ yếu phục vụ cho việc lễ cúng tại đền thiêng làng Phúc Hội bấy giờ, sau đó được ông Trần Văn Hiểu là ý tá thôn dùng vào việc ngâm các dược liệu quý làm thuốc chữa bệnh cho nhân dân trong vùng và các vùng lân cận. Từ đó, công việc nấu rượu bán cho người dân trong vùng trở thành nghề chính và được truyền từ đời này sang đời khác trong gia đình.

Rượu Phúc Hội được chiết xuất tinh túy từ gạo nếp trồng trên đất Hồng Lam, men và nguồn nước quý từ núi Hồng Lĩnh kết hợp với bí quyết ngâm ủ, chưng cất tạo nên những giọt rượu luôn đạt được sự thơm ngon, đậm đà và êm dịu.